正在阅读：当心食品变炸弹 不得不知冰箱的那些事儿当心食品变炸弹 不得不知冰箱的那些事儿

　　看完具有危险性的使用注意事项，下面来一些不那么猛烈的，关于不适宜放置于冰箱保存的食物。

　　1、热带水果不能长时间冷藏

　　像荔枝、香蕉、菠萝等热带水果，并不适宜储存在冰箱冷藏室中。香蕉如果存放在在摄氏12度以下时，就会使香蕉发黑腐烂，反而不能食用；而荔枝如果存放在0度左右的温度下，则会出现果皮发黑，果肉变味的现象。因此，热带水果最好只拿少量将食用的，放入冰箱几个小时起到冰镇的作用既可，这样既提高了风味也延长了水果的保鲜期。

热带水果等食材不适宜在较低温度下长期保存

　　2、某些蔬菜也不能长时间冷藏

　　有些蔬菜，像是黄瓜、青椒，如果在冰箱中久存，就会出现变黑、变软、变味的现象。这是因为冷藏室中的温度一般为4度左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，都高于冷藏室的温度，长时间保存都会出现冻伤的现象。而像根茎类的生姜、大蒜、红薯等食材，则完全可以在常温下保存，无需放入冷藏室内。

部分蔬果保存温度

　　3、巧克力不宜放入冰箱

　　因为巧克力遇热会融化，所以大多数人认为巧克力放在冰箱中是最好的保存办法。不过其实巧克力冷藏后再取出，会在其表面凝结水分，如果不即时食用，就会使得巧克力更容易变质。而且因为经过了较低温度的冷藏，巧克力的油脂会出现分离，这样既影响了口感也会加速巧克力的变质。储存巧克力的温度是5-18度，在保存时也应该用保鲜袋密封，拿出后也应等到温度提高了再取出食用。

面包不宜放置于冰箱保存

　　4、面包不宜放置于冰箱

　　面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。