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【PConline 技巧】夏天到了，冰箱的使用频率大大增加，相信有一些用户，已经养成了这么一个习惯，会将买回来的许多食物都放入冰箱里保存。其实冰箱并不是万能的，不是所有食物都适合放进冰箱里保存，有一些食物不仅不能在太低的温度下保存，甚至会发生危险，不久前一则新闻就报道过冰箱冷冻易拉罐伤人的事件。让我们来看看，关于冰箱使用那些不得不说的事儿。 这些事中既有注意事项也有一些可能不知道的使用小窍门，先从最近从新闻里面看到的消息说起。 可乐爆炸 夏天喝上冷饮着实是一种享受，不过，上海嘉定一男孩从冰箱拿出一听可乐，开启瞬间发生爆炸。瓶口盖子直接划到孩子脸上，伤口很深直接穿透脸腮。夏天到了，为了孩子和家人的安全，一定记住，不光是可乐，还有玻璃瓶装的啤酒等碳酸饮料禁止加热或0℃以下冷冻，放置在冷藏室是可以的。
干冰引起爆炸 就在前几天，央视曾报道了这么一则消息：为了过生日，北京市民吴女士买了一个冰淇淋蛋糕，当时随蛋糕到手的还有作为制冷保鲜剂的干冰“冰柱”。店家没告知，吴女士也不知道这是什么东西，就把“冰柱”放进了空矿泉水瓶，然后随蛋糕一起放进了冰箱里。出趟门回来，冰箱门居然被炸出一米多远。 这是因为干冰的熔点和沸点都比家用冰箱的冷冻室的温度还要低，所以虽然把它放到了冷冻室，但其实它也会发生汽化，在这个过程中体积极速膨胀，最终撑破密闭的容器。 看完具有危险性的使用注意事项，下面来一些不那么猛烈的，关于不适宜放置于冰箱保存的食物。 1、热带水果不能长时间冷藏 像荔枝、香蕉、菠萝等热带水果，并不适宜储存在冰箱冷藏室中。香蕉如果存放在在摄氏12度以下时，就会使香蕉发黑腐烂，反而不能食用；而荔枝如果存放在0度左右的温度下，则会出现果皮发黑，果肉变味的现象。因此，热带水果最好只拿少量将食用的，放入冰箱几个小时起到冰镇的作用既可，这样既提高了风味也延长了水果的保鲜期。
2、某些蔬菜也不能长时间冷藏 有些蔬菜，像是黄瓜、青椒，如果在冰箱中久存，就会出现变黑、变软、变味的现象。这是因为冷藏室中的温度一般为4度左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，都高于冷藏室的温度，长时间保存都会出现冻伤的现象。而像根茎类的生姜、大蒜、红薯等食材，则完全可以在常温下保存，无需放入冷藏室内。
3、巧克力不宜放入冰箱 因为巧克力遇热会融化，所以大多数人认为巧克力放在冰箱中是最好的保存办法。不过其实巧克力冷藏后再取出，会在其表面凝结水分，如果不即时食用，就会使得巧克力更容易变质。而且因为经过了较低温度的冷藏，巧克力的油脂会出现分离，这样既影响了口感也会加速巧克力的变质。储存巧克力的温度是5-18度，在保存时也应该用保鲜袋密封，拿出后也应等到温度提高了再取出食用。
4、面包不宜放置于冰箱 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。 说了注意事项，感觉气氛有些紧张，下面说一下冰箱的一些小窍门。除了冷藏食物，还有其它的用途哦。 1、胶卷放冰箱防过期 胶卷的化学特性注定它随着时间在不断变化的，而低温可以减缓这种变化。除此之外，胶卷的保存还应该注意防潮。将胶卷放入密封袋，尽量抽尽空气，或者乐扣乐扣那样的密封盒里，再放入冷冻室，低温干燥是贮存胶卷的重要条件。除此之外，冰箱的黑暗环境正好也适合胶卷的保存。当然，对于喜欢LOMO效果或者追求过期胶卷的特殊效果的摄影爱好者可以忽略这一条。 2、去除沾上衣服的口香糖 衣服沾上口香糖是放烦恼的事情，越搓越粘得牢，用洗衣粉也是洗不掉的。这时候可以放进冰箱冷冻室冷冻一个小时，之后口香糖会变硬，再一搓即可去除。 3、恢复肥皂硬度 肥皂遇水软化后，会变得黏黏软软的使用起来相当不便，可放冰箱的冷冻约30分钟。冰箱使肥皂中多余水份析出，让其恢复硬度，不过这个过程注意避免和食物接触。 4、让蜡烛不滴蜡 蜡烛到了夏季，往往会变形。把它存放在冰箱中，可长期不变形。如果蜡烛点燃前在冰箱中存放超过24小时，那么点燃后将不会出现滴蜡现象。这种情形最适合生日蛋糕上面的蜡烛了。 电冰箱在给我们生活带来方便的同时，有一些注意事项，不过只要大家平时留心的话，这些问题都是可以避免的，希望大家在冰箱的陪伴下度过一个清爽的夏天。 |
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2013-05-21 00:15
出处：PConline原创
责任编辑：zhoubo
