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保鲜测试

　　现在评价冰箱好坏的标准已经不仅仅局限于制冷效率，对于蔬果肉类的保鲜效果也是重要的考量目标。在这里温度波动较小，保湿效果好都将延长食物的保鲜时间。在这里我们选择了青菜、以及切开的苹果作为测试材料，测试蔬果在2天时间内的保鲜情况，数据方面采用失水率这一数据。

失水率计算方法：

　　失水率%=（原重量-N天后重量）/原重量 *100%

　　在实验中我们将冷藏室调整为5度，将青菜放入冷藏室内，两天后测量前后的重量差距，计算出失水率。而苹果则一分为二，其中一半置于冰箱外，另一半置于控湿保鲜抽屉内，看看两者的保鲜差异。

初始值

24小时后

48小时后

　　其中青菜在保存之前重量为184g，2天后则是157g，失水率达到14.67%。由于这种青菜属于容易脱水的种类，因而脱水率较高，实际使用上也会影响口感，建议先用保鲜袋包裹后进行保存。

刚切开的苹果两边对比

48小时后，在冰箱内和冰箱外的对比（左内右外）

放冰箱内苹果初始值

放冰箱内苹果24小时后

放冰箱内苹果48小时后

　　放入冷藏室的苹果，之前重量为138g，2天后重量为119g，失水率达到13%。而放置在常温中的苹果的样子已经无需称重了，效果高低立判。

　　而具体观察两个苹果，放置于控湿保鲜抽屉的苹果切开部分氧化情况较轻，同时表面仍然有水分，果皮干瘪的情况也较少。反观冷藏室内的苹果保鲜效果就差了一些。因此在这里笔者建议将需要长时间保鲜的食物尽量放进控湿保鲜抽屉内，这样可以实现更好地保鲜效果。在这次测试中我们还发现，无论冰箱的保鲜能力有多强，水果切开之后还是要尽快的吃掉，要不神仙难救了.....